27 Jul, 2025
En esta fase hemos llevado a cabo un proceso de diagnóstico, análisis y conocimiento de experiencias similares que nos permitan diseñar un modelo que extiende la mirada de la gastronomía, entendida también como mejora del bienestar, de la inclusión social y del cuidado del planeta. Aspiramos a un modelo innovador que poner en marcha en nuestro restaurante GURUZU en Bilbao y en el comedor de Santa Engracia en Madrid.
