17 Nov, 2025
Suspertu Restauración, el área de EDE Fundazioa dedicada a la inserción sociolaboral a través de la hostelería, ha continuado en 2025 su proceso de consolidación y crecimiento, gestionando proyectos como Guruzu Jatetxea, Otxoki Bar-Bokateria, Restaurante Fadura y Cafetería Lezama.
Un hito especialmente relevante del año ha sido la apertura de Guruzu Jatetxea en el mes de octubre, un nuevo proyecto gastronómico que refuerza el modelo de restauración con impacto social, combinando calidad y seguridad alimentaria con sostenibilidad.
Durante 2025, el área ha avanzado también en la renovación de la marca de Otxoki Bar‑Bokateria en Donostia, actualizando su identidad y posicionamiento para adaptarse a nuevos públicos y contextos de consumo. También hemos trabajado en el diseño y definición del modelo de gestión del futuro gastro bar “Uraska” en el Abergue de Peregrinos Bilbao. Proyecto que actualmente se encuentra en fase de desarrollo junto con el Ayuntamiento de Bilbao y la Asociación de Peregrinos del Camino de Santiago.
Por contra, en 2025 hemos concluido nuestra gestión del restaurante Kai Eder (Plentzia-Bizkaia), reubicando a las personas trabajadoras en otros proyectos hosteleros gestionados por Suspertu.
En conjunto, los negocios de Suspertu Restauración dan trabajo a más de X personas, consolidando la hostelería como un espacio real de aprendizaje y oportunidad laboral.
