17 Nov, 2025
Ostalaritzaren bidez gizarteratzea eta laneratzea helburu duen EDE Fundazioaren Suspertu Sukaldaritzak bere sendotze eta hazkunde prozesuarekin jarraitu du 2025ean, Guruzu Jatetxea, Otxoki Bar Bokateria, Fadura Jatetxea eta Lezama Kafetegia proiektuak kudeatuz.
Urteko mugarri garrantzitsu bat Guruzu Jatetxea urrian ireki izana izan da. Proiektu gastronomiko berri horrek eragin soziala duen sukaldaritza-eredua indartzen du, elikagaien kalitatea eta segurtasuna jasangarritasunarekin uztartuz.
2025ean, Donostiako Otxoki Bokateria Taberna markaren berrikuntzan ere egin da bere nortasuna eta posizionamendua eguneratuz, publiko eta kontsumo-testuinguru berrietara egokitzeko. Era berean, Bilboko Erromesen Aterpetxeko “Uraska” taberna gastroaren etorkizuneko kudeaketa-eredua diseinatu eta definitu dugu. Proiektu hori garapen-fasean dago gaur egun, Bilboko Udalarekin eta Done Jakue Bideko Erromesen Elkartearekin batera.
Aitzitik, 2025ean Kai Eder (Plentzia-Bizkaia) jatetxearen kudeaketa amaitu dugu, langileen kontratua beste ostalaritza-proiektu batzuetan subrogatuz.
